Recette de la pâte à sucre

Pour 500 gr de pâte à sucre environ .

INGREDIENTS :

1 blanc d’oeuf – 2 cuillère à soupe de glucose liquide – 500 gr de sucre glace.

PREPARATION :

Mettre le blanc d’oeuf dans un saladier, ajoutez-y le glucose puis progréssivement le sucre glace tamisé. Mélangez avec une cuillère en bois. Quand cela devient difficile à mélanger à la cuillère , déposer la préparation sur le plan de travail saupoudrez de sucre glace et terminer avec les mains.

Vous devez obtenir une pâte lisse et malléable. Cette pâte se conserve un mois envelloppée dans un film plastic. Si elle est trop collante rajoutez un peu de sucre glace, si au contraire elle devient trop sèche et cassante rajoutez un peu d’huile végétale.

Le glucose sert à rendre la pâte élastique. Il n’est pas facile dans trouver partout mais vous pouvez en commander ICI.

Pour la pâte à sucre, personnellement je préfère l’acheter toute prête ICI. Elle existe aussi déjà colorée sur ce même site.